#発酵食品

List of articles #発酵食品

せかいのこと
2022.06.13
山形県置賜地方に伝わる発酵食品「塩麹納豆」とは？
微生物のこと
2021.10.15
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー010：『最終結論「発酵食品」の奇跡』
せかいのこと
2021.02.22
トルコのヨーグルトドリンク「アイラン」を家庭で！
おいしいこと
2024.05.28
あなたも味噌通に！味噌の呼び方、さまざま。～ “はっこうちゃん。”の発酵あそび。
せかいのこと
2022.03.25
真冬の北海道で出会った魚の糠漬け
せかいのこと
2022.02.16
大豆発酵食品テンペ ～インドネシア・バリ島で出会った伝統と味
おいしいこと
2021.04.14
「かつおぶし＆納豆」ごはん 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。
せかいのこと
2020.10.20
ポーランドで発酵ライ麦の酸っぱいスープ「ジュレック」を。
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
せかいのこと
2022.06.02
スペインの市場で出会った白かびドライソーセージ「フエ」