#発酵

List of articles #発酵

微生物のこと
2022.03.17
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー014：『土と内臓 ―微生物がつくる世界』
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
微生物のこと
2021.06.23
こんなところにも乳酸菌！①「発酵」と「腐敗」はどう違う？
微生物のこと
2021.09.23
こんなところにも乳酸菌！④　牛たちも大好き、牧草の漬物
おいしいこと
2020.10.04
余ったご飯でつくれる「お米酵母」～“はっこうちゃん。”の発酵あそび
せかいのこと
2021.12.25
日本、トルコ、オーストリアのリンゴ酢～フルーツビネガーの魅力
せかいのこと
2022.06.13
山形県置賜地方に伝わる発酵食品「塩麹納豆」とは？
せかいのこと
2021.10.25
ところ変われば、うま味も変わる。アジアの魚醤いろいろ
せかいのこと
2021.05.15
キューバで飲むヘミングウェイのカクテルとラム酒
おいしいこと
2021.04.14
「かつおぶし＆納豆」ごはん 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。